لماذا مسحوق بروتين الأرز آمن وموثوق؟
Aug 23, 2019
ترك رسالة
1 ، مسحوق البروتين الأرز حساسية منخفضة
ذكرت منظمة الأغذية والزراعة العالمية: أكثر من 90 ٪ من الحساسية الغذائية كان سببها الحليب والبيض والأسماك والمأكولات البحرية الصدفية والفول السوداني وفول الصويا وجوز الأشجار والقمح.
بروتين الأرز هو بروتين منخفض الحساسية لا ينتج تفاعلات حساسية ، وهو بروتين الحبوب الوحيد المناعي من اختبارات الحساسية ولا يوجد بلد يصنف الأرز كغذاء للحساسية. تحتوي العديد من البروتينات النباتية على عوامل مضادة للمغذيات ، مثل بروتين الصويا ومثبطات التربسين ومجلطات التخثر في بروتين الفول السوداني ، والتي غالبا ما تسبب في رد فعل مناعي يسبب تفاعل الحساسية أو السامة في الآكل.
غالبًا ما يكون للبروتينات الحيوانية تفاعلات تحسسية ، مثل غلوبيولين الحليب في الحليب ، وبروتين البيض المخاطي في بياض البيض ، وما إلى ذلك ، والرضع والأطفال الصغار هم الأكثر حساسية لهذه العوامل.
2. مسحوق بروتين الأرز لا اللاكتوز
اللاكتوز هو نوع من ديساكهاريد ، وتتكون جزيئاته من الجلوكوز وشبه اللاكتوز. لا يمكن امتصاص اللاكتوز في جسم الإنسان مباشرة ، بل يحتاج إلى تفكيكه بواسطة اللاكتاز حتى يتم امتصاصه. عدم وجود إنزيم تحلل اللاكتوز في تناول اللاكتوز ، لا يتم هضم اللاكتوز مباشرة في الأمعاء الغليظة ، ويحفز التمعج المعوي ، مما يؤدي إلى غناء البطن والإسهال وأعراض أخرى تعرف باسم عدم تحمل اللاكتوز. البالغين عموما لا تظهر الأعراض السريرية ، والأعراض الرئيسية للأعراض السريرية للسكان هي الرضع والأطفال الصغار. يبلغ معدل انتشار الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز بدرجات متفاوتة حوالي 30 ٪ في الصين.
تم اختبار بروتين الأرز كبروتين نباتي خالص لا يحتوي على اللاكتوز. لكن الحليب ومسحوق الحليب وبروتين مصل اللبن كلها تحتوي على اللاكتوز.
3 ، خالية من الغلوتين
الغلوتين عبارة عن مجموعة من البروتينات الموجودة في الحبوب وخاصة القمح. القمح قريب جدًا من الجاودار والشعير والشوفان. لذلك تحتوي هذه الحبوب أيضا الغلوتين.
للأطفال الصغار ، تتميز حساسية الغلوتين بشكل رئيسي بالأعراض المرتبطة بوظيفة الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، النفخ ، الإسهال المزمن ، القيء ، الإمساك ، إلخ.
للبالغين ، حساسية الغلوتين أكثر تنوعًا. لدى بعض الأشخاص أعراض متعددة ، والبعض الآخر لديه أعراض غير واضحة. تشمل الأعراض المحتملة نقص الحديد والتعب والاضطرابات المرتبطة بالمفاصل مثل آلام المفاصل والتهاب المفاصل وهشاشة العظام ؛ الاكتئاب والقلق وخدر اليدين والقدمين والتقرحات والصرع. للنساء البالغات ، الحيض ، العقم والإجهاض التلقائي المتكرر ، إلخ.
على الرغم من أن بروتين الأرز عبارة عن بروتين حبوب ، فمن جميع جوانب نتائج الاختبار ، بروتين الأرز خالٍ من الجلوتين